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Yakima Chief Hops

YCH Cryo Hops® Centennial

Precio habitual $ 8,600.00 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 8,600.00 MXN
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Desarrollada en 1974 y lanzada por la Universidad Estatal de Washington en 1990, Centennial es un cultivar de tipo aromático que ha encontrado lugar como una de las variedades más populares en la industria cervecera artesanal. Es frecuentemente llamada Súper-Cascade (contiene casi el doble de alfa ácidos) y puede ser usada para propósitos de amargor. Centennial es una cruza diploide entre Brewer ́s Gold y un macho USDA. Los pellets de CRYO HOPS® se producen a partir de lúpulos en flor, por medio de un proceso de propiedad exclusiva de separación criogénica de Yakima Chief Hops que preserva todos los componentes de cada fragmento. CRYO HOPS® es polvo de lupulina concentrado que contiene la mayoría de los compuestos resinosos y aceites aromáticos derivados directamente de las flores del lúpulo entero. Es ideal para el uso en el whirlpool o el fermentador, para conferir sabor y aroma intensos a lúpulo con un sabor vegetal mínimo y un rendimiento mejorado. Cuando se usa combinado con extracto de lúpulo con CO2, CRYO HOPS® puede aportar aroma y sabor a lúpulo al final de la cocción o en el lupulado en frío (dry hopping) mediante una técnica doble que logra una eficiencia de elaboración superior, sin sacrificar sabor. En función de la cantidad de pellets o lúpulo en flor que se sustituya por cualquiera de estos productos, las cervecerías pueden notar mejoras considerables en el rendimiento de la cerveza, lo que contribuye al resultado financiero final y a la misión de sostenibilidad de Yakima Chief Hops y de muchos de nuestros clientes. 

Ficha técnica