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Lallemand

Lallemand LalBrew® Philly Sour Yeast

Precio habitual $ 3,362.07 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 3,362.07 MXN
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WildBrewTM Philly Sour es una especie única del género Lachancea seleccionada de la naturaleza por la University of the Sciences en Filadelfia, PA, Estados Unidos (Patent pending N° PCT/US20 18/043 148). WildBrewTM Philly Sour produce una cantidad limitada de ácido láctico además de etanol en el mismo proceso de fermentación. Ésta es la primera levadura dentro de la serie WildBrewTM, siendo una excelente opción para innovar en cervezas ácidas y refrescantes con notas de fruta de hueso/carozo.

Ficha Técnica

Estilo de Cerveza aroma Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación
Berliner Weisse, Gose, Lámbicas, American Wild, Sour IPA Ácido, fruta de carozo/hueso, melocotón/durazno. Alta Alta 17 – 25°C (63 – 77°F) 50 - 100g/hL para alcanzar un mínimo de 0.5 - 1 millón de células viables/mL