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Lallemand

Lallemand LalBrew® New England East Coast American Ale Yeast

Precio habitual $ 2,922.41 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 2,922.41 MXN
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Las fermentaciones con LalBrew® New England producen ésteres frutales y tropicales, especialmente a frutas de carozo/hueso como durazno/melocotón. La fermentación con LalBrew® New England puede completarse en 7 días, más lento que la mayoría de las cepas ale. Esta es una característica típica de esta cepa. La fase de latencia puede ser más prolongada comparada con otras cepas ale y puede durar unas 18 a 36 horas. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® New England promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.

Ficha Técnica

Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación
IPAs y Pale Ales de la Costa Este norteamericana Media a alta media a alta 15 – 22°C (59 – 72°F) 100 g/hL para alcanzar un mínimo de 1.0 mill cél/mL