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Lallemand

Lallemand LalBrew® BRY-97 American West Coast Ale Yeast

Precio habitual $ 2,844.83 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 2,844.83 MXN
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LalBrew® BRY-97 es una levadura ale de la costa oeste norteamericana, seleccionada de la Colección de Cultivos del Instituto Siebel por su capacidad para producir ales de alta calidad. LalBrew® BRY-97 es una cepa neutra con alta floculación que puede usarse para elaborar una gran cantidad de estilos cerveceros norteamericanos. Debido a la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew® BRY-97 promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.

Ficha Técnica

Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación
Ales Americanas Media a alta Alta 15 – 22°C (59 – 72°F) 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2.5 – 5.0 mill cél/mL