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BestMalz

BEST Acidulated Malt

Precio habitual $ 1,437.41 MXN
Precio habitual Precio de venta $ 1,437.41 MXN
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BEST Acidulated Malt se utiliza para optimizar el valor pH en la elaboración, cuando se em- plean líquidos de cocción no totalmente ópti- mos. Esto conduce a una elevada actividad de las enzimas durante la fermentación, lo cual resulta en una mejora de la estabilidad de los sabores. Los colores de los mostos devienen claros y el aroma de la cerveza más equilibra- do. La cantidad empleada y su efecto sobre el desplazamiento del pH deben ser investigados a través de ensayos previos, ya que la reduc- ción del valor pH del mosto y de la cerveza no se logra mediante un método fijo. El empleo de BEST Acidulated Malt se ajusta a la Ley de Pureza alemana.

Ficha técnica

Humedad % Proteína % Color ºL % de extracto
8 12 1.6 - 2.7 76